1.)  Böhmische Knödel

     600 g doppelgriffiges Mehl, 2 ganze Eier, 20 g Hefe, 3 dl Milch, Salz, 3 Semmeln

        Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe dazu zerbröckeln. In einer Tasse Eier, Milch
        und Salz verrühren und danach in die Schüssel zum Mehl zufügen. Semmeln vom
        Vortag in kleine Würfel schneiden.  Den Teig ca. 15 Minuten mit einem Mixer
        bearbeiten bis er glänzt und nicht mehr klebt. Danach die Semmeln beimischen.
        Den Teig mit Mehl bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen. Dann mehrere
        längliche Knödel ( 10-13 cm) formen und in kochendes Salzwasser geben.
        Dabei die Knödel mit einem Kochlöffel vom Boden heben. Ca 20 Minuten kochen.
        Danach herausnehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
        Zum Fleisch mit Soße, zum Braten usw. servieren.